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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。